JF Sabor 2026

Começa nesta sexta-feira, 18/09, o JF Sabor 2026. O festival promovido pela Abrasel Zona da Mata chega à 24ª edição e o tema escolhido foi “Liberdade”.

O público vai poder provar 68 receitas inéditas criadas especialmente para o evento pelos 55 estabelecimentos participantes.

Além de bares e restaurantes de Juiz de Fora, também participam representantes de Ibitipoca, São João Nepomuceno e Bicas.

O lançamento dos pratos foi nesta segunda-feira, 14/09, no Mercado Municipal de Juiz de Fora, para jornalistas, influencers e convidados.

Para a presidente da Abrasel Zona da Mata, Francele Galil, o tema escolhido para 2026 traduz um momento especial da gastronomia regional. “A liberdade que propomos nesta edição é a liberdade de criar, de valorizar nossas origens e de inovar sem perder a identidade. Os participantes foram convidados a desenvolver receitas sem ingredientes obrigatórios ou limitações, mas com um compromisso muito importante: mostrar aquilo que torna cada casa única. Queremos que os moradores redescubram a riqueza da nossa gastronomia e que os visitantes encontrem aqui experiências autênticas, capazes de revelar a cultura, a criatividade e os sabores da Zona da Mata. O turismo gastronômico nasce justamente dessa conexão entre comida, história e território, e o JF Sabor é uma vitrine desse potencial”.

O JF Sabor 2026 traz como novidades a criação da categoria de panificação, a integração do projeto social JF Saborzinho ao calendário do JF Sabor, workshops gratuitos de culinária no Mercado Municipal e o lançamento do personagem Brasa, desenvolvido para apresentar os pratos concorrentes e facilitar a votação popular.

O evento vai até o dia 01/11.

Durante 44 dias, restaurantes, cafeterias, pizzarias, padarias, confeitarias e outros empreendimentos do setor participam do circuito gastronômico, com mais de 60 pontos de degustação e opções que vão do café da manhã ao jantar.

Os pratos disputam em categorias como Prato Principal, Cozinha Oriental, Sanduíches e Hambúrgueres, Pizzas, Massas, Self-Service, Petiscos e Porções, Sobremesas, Confeitaria, Quitandas e, pela primeira vez, Panificação.

Em 2026 o JF Saborzinho – projeto social realizado pela Abrasel com apoio da AMAC – passa a integrar oficialmente a programação do JF Sabor, marcando também o início da Campanha “Semana da Criança Abrasel”- onde bares e restaurantes locais recebem as crianças atendidas pela AMAC nos Centros de Convivência da Secretaria de Assistência Social da Prefeitura de Juiz de Fora durante todo o mês de outubro.

Neste ano o JF Saborzinho reunirá mais de 150 crianças de 6 a 10 anos dos sete Centros de Convivência de Juiz de Fora em uma competição de cupcakes.

Voto popular

Além de degustar os pratos preparados com criatividade e capricho, o público vai poder ajudar a escolher os vencedores desta edição.

A partir do dia 18 de setembro, o público poderá avaliar as receitas participantes nos quesitos sabor e criatividade por meio do site do festival www.jfsabor.com.

A votação também será facilitada por QR Codes disponíveis nos estabelecimentos e nos totens do personagem Brasa, novidade desta edição.

Os visitantes ainda serão responsáveis por definir o vencedor do tradicional troféu Equipe Nota Mil, avaliando o atendimento recebido em cada casa.

O estabelecimento com as melhores medias de avaliação e número de votos receberá o troféu, enquanto a equipe vencedora ganhará um prêmio de R$ 5 mil, oferecido pelo Sindicato dos Empregados no Comércio Hoteleiro, Similares, Turismo e Lavanderias de Juiz de Fora e Região (Sindecohtul).

Júri técnico

Os pratos passarão pela avaliação de um júri técnico especializado.

Em parceria com a Faculdade de Gastronomia Ensine, foi formado um corpo de jurados composto por 24 especialistas, que visitarão os estabelecimentos participantes para avaliar as receitas concorrentes.

Entre os critérios avaliados estão: Harmonia dos sabores e técnicas de cocção; Criatividade e inovação; Apresentação e estética do prato; Relevância cultural e Utilização adequada dos materiais oficiais do festival.

A proposta é reconhecer não apenas o sabor, mas também a capacidade das receitas de traduzirem a identidade gastronômica de suas casas, valorizando ingredientes, histórias, tradições e referências culturais que fazem parte da gastronomia.

Impactos econômicos do JF Sabor

Na edição de 2025, foram comercializados cerca de 15 mil pratos, gerando aproximadamente R$ 800 mil em vendas diretas e mais de R$ 1 milhão em faturamento total, considerando bebidas e demais produtos consumidos.

Os resultados também demonstraram impacto significativo para os negócios participantes: 63% dos estabelecimentos registraram aumento na frequência de clientes de até 40%; 80% tiveram crescimento de faturamento de até 20%; 15% aumentaram o faturamento entre 20% e 40%; 28,8% registraram crescimento nos pedidos por delivery.